A sót a végén szórd csak rá, így biztosan nem lesz kemény. A Marshall-máj is fenséges: a puha sertésmájra ropogós szalonna kerül.
Megosztás Szeretjük például a resztelt májat? Vagy csak a májas ételeket? Nehéz úgy elkészíteni, hogy ne legyen sótlan, mégis puha legyen? A máj nagyon egészséges, tele van vassal és egyéb vitaminokkal. De éppen azért, mert nehéz elkészíteni puhára, sok háziasszonynak nem a kedvence. Pedig létezik egy praktika, mellyel a máj garantáltan puha lesz, sózhatjuk, amikor szeretnénk. Mert eddig a köztudatban az az eljárás élt, hogy csak akkor nem keményedik meg a máj, ha az utolsó pillanatokban sózzuk meg. Szeretjük például a resztelt májat? Vagy csak a májas ételeket? Nehéz úgy elkészíteni, hogy ne legyen sótlan, mégis puha legyen? A máj nagyon egészséges, tele van vassal és egyéb vitaminokkal. De éppen azért, mert nehéz elkészíteni puhára, sok háziasszonynak nem a kedvence. Pedig létezik egy praktika, mellyel a máj garantáltan puha lesz, sózhatjuk, amikor szeretnénk. Mert eddig a köztudatban az az eljárás élt, hogy csak akkor nem keményedik meg a máj, ha az utolsó pillanatokban sózzuk meg.
Nagyon finom és puha lesz mindegyik fajta máj, ha így készíted! Erre lesz szükség: 1 kg máj (tetszés szerinti) 3 fej vöröshagyma 6 cikk fokhagyma 2 evőkanál kukoricakeményítő 3 evőkanál sűrített paradicsom 2 evőkanál méz 70 g zsír 1 teáskanál pirospaprika só Így készítsd: A májat vágd fel, miután megmostad, majd tedd be fóliába és enyhén verd ki. Ezután vágd vékonyabb csíkokra és rakd egy tálba. Hintsd meg a keményítővel, a pirospaprikával. Az áttört fokhagymát is tedd a hozzá, öntsd rá az olajat, keverd össze és álljon negyed óráig. A sűrített paradicsomot a mézzel keverd össze, önts rá fél pohár forró vizet. Egy tepsiben forrósíts zsírt és helyezd bele a pácolt májszeleteket és pirítsd meg minden oldalukat. Tedd hozzá a felaprított hagymát, párold néhány percig, majd öntsd rá a szószt és sózd meg. Fedő alatt párold kb 7 percig és már készen is van. Hirdetés
A sertésmáj tele van B1- és A-vitaminnal, továbbá könnyen felszívódik belőle a vas. Finom puha lesz, ha betartasz néhány egyszerű szabályt. Az egyik, hogy soha ne sózd be sütés előtt vagy alatt a májat, csak közvetlenül tálaláskor. Továbbá omlósabbá válik, ha fokhagymás tejben pihenteted. Hagymás sertésmáj Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj 2. 5 dl tej 2 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál zsiradék 1 teáskanál pirospaprika 2 evőkanál petrezselyem bors só Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A sertésmájat tisztítsd meg a nem kívánt részektől, így a hártyáktól és az erektől. Alaposan mosd meg, majd itasd le róla a nedvességet, és vágd kisujjnyi vastag szeletekre. Rakd egy tálba, reszeld rá a fokhagymát, és önts rá annyi tejet, amennyi ellepi. Fedd le, és tedd a hűtőbe legalább négy órára, még jobb, ha egy egész éjszaka pihenteted. Sütés előtt a májat csepegtesd le, és törölgesd szárazra. A vöröshagymát pucold meg, és karikázd fel. A zsiradékon süsd üvegesre, majd rakd hozzá a májat.
Hogyan készítsük el a májat puhára? Mitől nem lesz kemény a máj? Tegyük a megtisztított májat egy éjszakára olajba úgy, hogy teljesen elfedje, majd tegyük hűtőszekrénybe. Másnap elkészíthetjük az ételt olyan ízesítéssel, amilyennel szeretnénk, ráadásul nem lesz sótlan sem, mert már az elején megsózhatjuk. Elsősorban a sertésmáj az, amelyik könnyen megkeményedik elkészítés során, de ezt a módszert alkalmazhatjuk bármilyen más máj esetén. Még a vadak májához is alkalmazható ez a tipp! Sőt! Olajban pihentetve még a grillezett vagy nyársra húzott, pácolt máj is garantáltan puha lesz. Megosztás Rendszeresen megmutatnád írásaidat ebben a témában nagyközönség előtt? Küldj nekünk egy mintát és elérhetőséget. Kapcsolat Online hirdetnél, de nem tudod hol és hogyan? Vedd fel velünk a kapcsolatot, és küld el weboldaladat! Médiaajánlat