Találtam egy ilyet: [link] Ez azt írja, hogy "a legmagasabb kategóriába tartozó prémiumboroktól elvárt, hogy a szőlőtőke elvi 8-12 kg-os termőképessége, a minőség érdekében tőkénként maximum 1. 5 kg szőlőben legyen maximálva. Így az egy karton borhoz általában szükség egy-két szőlőtőke helyett, borbirtokosainknak 10 tőke haszonbérlésére van szükségük ahhoz, hogy egy karton saját prémiumborukhoz szükséges szőlőbérletüket igazolni lehessen. A 10 tőke maximális hozama, az 1. 5 kg-os hozammaximálás miatt 15 kg szőlő. Átlagosan éppen ekkora mennyiségre van szükség kilenc liter prémiumbor előállításához, ami megfelel egy karton, 12 db 0. 75 literes palack prémiumbor elkészítéséhez. " Vagyis, elsősorban nem veszem figyelembe a 1, 5kg maximalizálását, mert nem tudom, mit jelent, mitől lesz rajta kevesebb. Szóval 1 tőke 8-12kg szőlőt terem, és 15kg szőlőből lesz 9l bor. 15/9=1, 66 kg/l. Ha 8kg terem 1 tőkén, akkor 8/1, 66=4, 8 l/tőke, ha 12kg terem, akkor 12/1, 66=7, 2 l/tőke. (4, 8+7, 2)/2= 6 liter/tőke átlagban.
Nem baj, ha a bor több szőlőfajtából készül; így lesz jellegzetes, egyéni ízű, zamatú, háztáji bor. 2. Nem kell a bort a háztájiban "agyonfényesíteni". Elégedjünk meg azzal, hogy a pincében és a helyi fogyasztás alkalmával tükörtiszta marad, és csak a rövidebb szállítást, tárolást viseli el. 3. Készítsünk alacsony alkoholtartalmú, de üde, illatos bort, amelyből jóízűt lehet kortyolni anélkül, hogy fejbe verné a fogyasztóját. A legtöbb borbetegség és borhiba a tisztaság hiánya következtében áll elő, ezért a borászkodás legfőbb követelménye: a tisztaság. Ez már az edények előkészítésénél kezdődjék és kísérje végig a bort a pohárig. A háztáji pincében a bort fahordóban vagy üvegballonban erjesszük ki és tároljuk. A műanyag edények erre a célra csak átmenetileg alkalmasak. A megzúzott és lecsumázott egészséges szőlőhöz adjunk 100 kg-onként 10g kristályos borként. Penészes, rothadt szőlőhöz 20-30 g szükséges. Préselés közben a mustot fokoljuk meg, hogy tájékozódjunk leendő borunk várható alkoholtartalmáról.